维生素E不溶于水，能溶于脂肪等有机溶液中，油炸后维生素E的活性会明显降低。维生素E能促进人体性激素分泌，使男子精子活力和数量增加，对男性不育不孕起到预防作用；维生素E还能使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产；孕前及围产期使用维生素E，可以有效预防妊娠纹的产生。维生素E可用于预防近视，治疗烧伤、冻伤、毛细血管出血，还可用于美容等方面。

维生素E缺乏时会出现睾丸萎缩和上皮细胞变性，孕育异常。因此，补充足够的维生素E，对于备孕的夫妻双方均有好处。维生素E存在于许多食材中，如动物肝脏、绿叶蔬菜、奶制品等，在植物油和坚果中的含量尤其丰富。需要注意的是，维生素E一般通过膳食摄入即足够，不需要额外进补。

杏仁豆腐 食材：杏仁150克，琼脂粉10克，牛奶200克，鸡蛋1个，白糖各适量。做法：将杏仁浸泡剥去外皮，加水在搅拌机里磨成稀糊。鸡蛋加水少许打散。炒锅上火，倒入约800克左右水，放白糖少量．把鸡蛋倒人锅内，待煮开撇去浮沫，倒出一半晾凉另用。琼脂粉放碗内加水蒸化。把磨好的杏仁糊和琼脂粉、牛奶放入锅内搅动，再用细纱布滤去杏仁糊中的渣，倒人盘内晾凉后即凝结成细嫩豆腐状。把凝结的杏仁豆腐用刀在盘内划成菱形块，把晾凉的另一半糖水慢慢地从盘边倒入，使杏仁豆腐漂起来，即可食用。

营养小贴士：杏仁豆腐色泽洁白，清凉滑嫩，是美味佳品，可作甜点、冷饮等食用。杏仁含维生素E较丰富，可经常调剂食用。