盐水鸡肝做的时候是需要加盐的，那么盐水鸡肝放多少盐呢？

盐水鸡肝放5g盐就好。通常材料有鸡肝400g、桂皮一小段、八角两个、香叶4片、草寇2个、豆蔻2个、白芷1个、花椒十几粒、小茴香十几粒、辣椒两个、盐4小勺。

注意鸡肝不要长时间放置，需要买回来就立刻做来吃，新鲜的鸡肝切完以后放上一段时间胆汁就会流出，这样营养价值就会丢失，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。鸡肝也不能和豆腐，黄豆，菜花，鱼肉等食物一起吃，也不能和含有丰富维生素c的食物一起吃，像山楂，毛豆，辣椒，西红柿，豆芽等食物，动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。