洋葱炒鳝鱼窍门
收藏洋葱炒鳝鱼需要注意技巧,那么洋葱炒鳝鱼窍门是什么呢?
黄鳝切片,准备好辣椒,姜,蒜备用。洋葱一个切丝,锅内热油,放入姜蒜辣椒爆香,倒入黄鳝洋葱大火炒,倒入适量的蚝 油,酱油,盐,料酒一起炒三分钟,待调料入昧后,加入适量的水,煮至洋葱和黄鳝熟透,加味精,葱花可出锅。
鳝鱼尽量挑选表皮无伤的,头部皮肤无擦伤、腹部皮肤无磨伤、身体无针叉眼等。通常健康黄鳝,手抓时感觉鳝体硬朗,并有较大的挣逃力量;手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康黄鳝。一般全身或局部黏液脱落或减少,手抓无光滑感或光滑感不强,或提起黄鳝,黏液明显脱落的不要购买。
网友问答
你好,小孩才一岁的话不建议吃这样的菜,对于孩子来说可能不好消化,而且炒的菜大多比较热气,容易引起孩子上火。建议尽量给孩子吃些清淡的食物为好。
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