香菇虾仁馄饨调味技巧
收藏香菇虾仁馄饨虽然清淡,但也要调味,那么香菇虾仁馄饨调味技巧有哪些呢?
虾线去壳,挑出虾线。撒上生粉,加少许水,抓匀,是个洗虾的过程,然后用水反复冲洗干净,这个时候虾就会变得很白净。控干水分,加适量盐和白胡椒,先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅,肥的稍微多一点,倒入半个蛋白,朝一个方向充分搅拌,让它们完全混合。
干香菇泡软切末,葱姜也切末,放进肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌均匀,加入一点点水,打进肉馅中,一定要充分把水打进肉馅中。最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌搅拌,最后再放一点香油,再搅拌均匀。最后把虾仁在肉馅中和一下,包的时候,先放一点肉馅,然后放一只虾子,再以点点的肉馅,就可以包起来了,碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜,馄饨煮好之后,先盛些汤把碗底的料化开,还有紫菜,最后摆上蛋皮丝,一点榨菜、葱花就可以了。
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网友问答
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