温州鱼丸也可以自己制作，那么温州鱼丸的制作方法是什么呢？

鱼斩头，鱼身从背部下手选肉去刺（净肉约500克），然后连皮用刀切成小条（也可以用刀剁成泥），生姜切成细末，葱取葱白来也切成小末，然后把鱼条、姜末、葱末和一起用手掌后部揉至均匀粘手后才能放盐5克；至于姜葱末、味精、胡椒粉可以随喜好调节。

然后继续揉，直到感觉很粘很有韧性了，再放入山粉100克（2两噢），再继续揉至看不到粉粒了，达到如同揉光的面团的程度时，半成品就完成了，然后锅放水，烧开，然后改用小小火（水面在吹泡泡就可以），把揉好的鱼团放在盘子里，用筷子或用手指，把它挤成小条推在水中，待浮出水面后捞出来放在汤碗里，上面散点葱花、胡椒粉、米醋少许。锅里的原汤放点盐或者味精都可以，觉得差不多后倒在汤碗鱼丸上就行了。