味噌汁茄子虽然好吃，但吃的时候要注意，那么味噌汁茄子的食用禁忌有哪些呢？

味噌汁茄子不推荐剥皮。茄子不应该生吃，以免中毒。吃茄子的方法有很多，但大多数都有较高的烹饪温度和较长的烹饪时间，这不仅油腻，而且会造成很大的营养损失。一般油炸茄子的维生素损失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，捣碎的茄子是最健康的。首先，番茄酱的加热时间最短，只需在大火上蒸，所以营养损失最小。

注意茄子是一种冷蔬菜。因此，孕妇和患有消化不良、腹泻、脾胃虚寒和便溏症状的朋友不应多吃。孕妇朋友在选择茄子时也应该选择新鲜的茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后老茄子，因为老茄子含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。