土豆炒芹菜吃起来比较清爽，那么土豆炒芹菜的做法大全是什么呢？

土豆去皮切成丝装盆里备用。可以用水泡一会儿，炒之前多清洗几遍，把淀粉洗掉吃起来口感更爽脆。芹菜切成跟土豆丝大小相等的细条；葱、姜、蒜，切丝备用。起锅烧油，油热倒入葱、姜、蒜、花椒炒香。

土豆丝和芹菜条控干水份一起倒入锅中翻炒，切记一定是大火炒。翻炒10秒后开始调味，适量的盐和生抽。翻炒3分钟后就可以出锅了，出锅前放入适量的鸡精搅拌均匀，装盘就可以开吃了。土豆炒芹菜不必炒的很软烂，脆爽的更好吃，要想炒出来的土豆更脆爽不但时间和火侯很重要，而且要选择脆爽的土豆，这样做出来的才很好吃。

如果觉得手工切土豆丝麻烦，可以用擦丝的工具。