素焖扁豆的方法大全
收藏素焖扁豆做的好吃也是有方法的,那么素焖扁豆的方法大全是什么呢?
将扁豆洗好,再从两端撕下老筋,理好后切成两段,姜切成末,烧好油锅,将扁豆放入略炒,再加些水与甜面及盐等调匀,用文火焖软,再加入蒜片、姜末等,用旺火快炒一下即可。
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。肿瘤患者更宜常吃扁豆,对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。对脾胃素虚,食少便溏,夏季泻利或烦渴颇有效果。但是一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现中毒现象。
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网友问答
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