丝瓜炒鸡蛋做起来并不复杂，那么丝瓜炒鸡蛋是怎么做出来的呢？

丝瓜炒鸡蛋是是一道由丝瓜、鸡蛋等原料制成的菜品。丝瓜炒鸡蛋是最家常的一种丝瓜吃法，既营养又清淡，色彩清丽口味鲜美，而且还是秋季女人护肤的双保险菜肴。做的时候丝瓜去皮改成片状，浸泡在盐水中，以免变色。葱改刀，鸡蛋磕入碗中打散。锅中入油，炒熟鸡蛋盛出，锅中另入油放入葱花和丝瓜翻炒，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅加盐调味即可。

通常将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟；小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。