青椒土豆丝怎么炒
收藏有些人做菜的时候选择的是青椒土豆丝,那么青椒土豆丝怎么炒呢?
首先将土豆,青椒切成丝,葱切细,把切好的土豆丝放入清水中反复清掏,浸泡在水中。避免土豆淀粉过都导致粘锅,倒入少许花生油,油至微辣后放入肉丝被炒,炒的时间不宜过长,只要肉色变色即可,之后捞出。再加入适中的花生油,待油至七分辣后,倒入青椒翻炒,闻到有青椒味时倒入土豆丝,翻炒土豆丝一两分钟后倒入肉丝,加入少许盐,味精,鸡精,胡椒,花椒,最后,待炒出味,且出锅的时候,放入少量的醋,增加口感,色泽好看,沉入盘中,撒上点葱,看上去更有食欲。
要知道青椒土豆丝中的土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
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网友问答
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朋友说土豆切片就比土豆丝的GI要低,是真的吗?如何为有妊娠期糖尿病的准妈咪烹饪食物比较好?
影响食物血糖指数的因素很多,包括食物的软硬、稀稠、颗粒大小、淀粉的糊化程度、膳食纤维含量等,食物的制作烹调方式是影响血糖指数重要因素之一,比如土豆泥比土豆块血糖指数高。要避免烹调使食物的血糖指数升高应注意以下几点:加工不要过于精细;适当吃些粗粮;煮菜尽量急火快煮;除特殊需要外,谷类食物不要加太多水和加热时间过长。因为这样会使食物糊化程度高,血糖指数也随之升高。
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