金针菇凉拌就很好吃了，但是要搭配一些菜一起凉拌才行，那么金针菇和什么菜一起凉拌好吃呢？

番茄。将小葱去皮清洗干净然后切好，大蒜去皮清洗干净然后切好，生姜去皮清洗干净切好备用。将金针菇清洗干净，然后切掉根部，掰开，成一小撮一小撮，然后沥干水分。将西红柿清洗干净，然后切好。将锅清洗干净，开火预热，倒入适量的植物油，待油热后在放入切好的小葱、生姜、大蒜爆炒至香味出来。将切好的西红柿放进锅里面均匀的翻炒，炒至出水以后再加入适量的食盐继续均匀的翻炒，加入适量的生抽，白砂糖和金针菇拌在一起就可以了。

通常根据自己的喜好加其他的食材进去丰富金针菇的味道就行，例如黄瓜、胡萝卜、腐竹等等这些，只是要事先将需要焯水的焯熟，然后其他的步骤还是一样的就行了。