煎饼卷大葱放什么酱
收藏单纯的煎饼卷大葱味道可能会比较清淡,所以可以搭配点酱,那么煎饼卷大葱应该放什么酱呢?
大葱蘸酱是北方人最常见的一种家常饮食。市面上卖的酱种类很多,其实这些酱都可以二次加工。买来的黄豆酱加点水搅匀再淋一点香油上锅蒸,用小勺搅拌均匀成粘稠的酱泥。把大葱白洗净切成长段,蘸调好的酱吃,口感清甜浓香。大葱用豆皮卷起来蘸酱也很好吃。通常东北人会用豆皮卷大葱,山东人喜欢用煎饼卷大葱。
一般煎饼卷大葱时,必须要加些酱,甜酱、咸酱、辣酱,根据个人口味选择。山东的叫煎饼卷大葱 沾的是豆瓣酱 ,也就是市场上葱伴侣那种,大酱是东北地区的一种,比豆瓣酱的豆粒完整,属于豆瓣酱前期的半成品,并且属于那种闻着臭吃着香的酱料,而山东的酱则是有股浓郁的酱香,有些人就比较喜欢大酱,各有各的美味。
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