很多人想到卤鸡就流口水，可想而知卤鸡是多么的好吃，自己在家也是可以做卤鸡的，那么卤鸡的做法是什么呢？

把鸡清洗干净，锅内加水，放入鸡，老姜，葱节盖上锅盖，烧开后，再煮5分钟捞出。另锅内加水，放入卤，一卤香烧开，放入整鸡，卤5分钟关火。鸡不要捞出来，放在卤水里放2小时，又开火，烧开煮5分钟，不要捞出来，卤水里面呆3小时，开火，卤水烧开，把鸡捞出来，晾凉斩件即可开吃。在卤的过程中可适当加一点盐和味精。

或者鸡洗好下锅，加水。加葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、山楂、香菇。加料酒、老抽、醋、盐来炖。汤汁变浓稠时，不停用勺子舀汤浇到鸡身上。炖到汤汁只剩一点。鸡捞出装盘，汤汁浇到鸡身上即可开吃。卤鸡步骤并不是十分的复杂，调料也非常容易买到的，平时只需要回家练习几次就可以做出来了。