高尿酸的血症，是指人体血中尿酸浓度高于正常，还没有引起因尿酸过高引起的疾病。 正常人每天约产生600---900毫克尿酸盐，约有2/3从尿中排出体外。正常状态下，嘌呤的合成与分解是相对稳定的，使血中尿酸的浓度保持在26% 。如果嘌呤分解过多会导致尿酸形成过多，或者由于肾脏病变，尿酸从尿中排泄减少，而使血中尿酸浓度升高，称之为高尿酸血症。持续高尿酸血症，就会引起疾病。

高尿酸形成的原因，是因为过多的进高热量高蛋白饮食。

在饮食方面要注意限制总热量，可减低机制对嘌呤的敏感性，要限制脂肪、盐、酒、茶、醋及大蒜、辣椒等。

注意合理饮食，少吃海鲜、动物内脏等含嘌呤丰富的食品。特别是火锅。火锅比正常摄入的嘌呤十多倍。肉汤中含嘌呤也较高。

少喝啤酒，啤酒不仅含嘌呤高，而且能减少尿酸的排泄。一瓶啤酒可使尿酸增高一倍。

少吃脂肪，每日控制在50克，因脂肪减少尿酸的排泄。

多喝水，一天要饮水2000----3000毫升，使尿量达2000毫升，以促进尿酸排出。以开水为宜，或矿泉水。纯净水为酸性最好不喝。

可选用低嘌呤或无嘌呤的含物。如大米、精面粉、馒头、面包、奶类、蛋类、水果类食物。

多食疏菜，如土豆、黄瓜、芹菜、大白菜、西葫芦等。

少食全麦面包、全谷食物、豆类如四季豆、黄豆、大青豆、蘑菇、菠菜、芦笋、紫菜、菜花等每100克含嘌呤高达150---500毫克。