什么是沙门氏菌
收藏很多人在吃过一些未熟的肉或其它食物之后,可能会出现腹泻、呕吐、发热、浑身乏力等症状,而此时就被诊断为食物中毒,食物中毒其实就是由于沙门氏菌的存在而导致的,那什么是沙门氏菌。
沙门氏菌(Salmonella)常常寄居在人和动物体内,别看这家伙长得小,但口味重得很,除了喜欢污染生食水果和蔬菜等,还喜欢污染乳、肉、蛋及其制品。由于这家伙不分解蛋白质,所以,在被它污染后的食物,看起来貌似没啥变化。
沙门氏菌是劳模级细菌,基本上可以做到全年无休地危害人类健康,尤其是夏、秋两季,是沙门氏菌最活跃的季节,在这个属于它们的节日里,可以肆无忌惮地做着各种坏事。受害者稍有不慎,就可能中招,引起呕吐、腹泻等各种难受症状,严重的话,还可以引起脱水、休克等,甚至死亡。
沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一,其病原沙门氏菌属肠道细菌科,包括那些引起食物中毒,导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。它们除可感染人外,还可感染很多动物包括哺乳类、鸟、爬行类、鱼、两栖类及昆虫。人畜感染后可呈无症状带菌状态,也可表现为有临床症状的致死疾,它可能加重病态或死亡率,或者降低动物的繁殖生产力。
通过以上的介绍,对沙门氏菌有初步的了解,并且知道它是一种危害人类健康的病菌,因此大家必须要对其做好预防。平时希望大家要养成好的饮食习惯,要讲究卫生,不要吃生的食物。
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