有颜色的面条怎么做

　　面条是大家平时都比较喜欢的主食，尤其是北方的朋友，每天几乎都会吃面条，而且面条的种类是多种多样的，做法也因人而异，有些人喜欢吃白面，有些人喜欢吃杂粮粗面，那么有颜色的面条怎么做呢?小编来介绍吧。

有颜色的面条怎么做

　　一、菠菜面

　　主料：菠菜汁100克、面粉250克、盐2克、

　　拌菜：茄子1个、茭瓜半块、杏鲍菇半块、葱适量、扇贝丁适量、酱油适量

　　辅料：水适量、盐适量

　　1、 一把菠菜洗净，用热水烫一烫

　　2、 然后取出放入破壁机中，加入适量的水

　　3、 选择果蔬功能，程序结束后取菠菜汁100克

　　4、 取出，加入面粉和盐

　　5、 揉成面团，面团非常硬，盖上保鲜膜醒发

　　6、 中间每隔15分钟揉一揉，面团会越揉越软，揉光滑的面团放入案板上

　　7、 擀薄，可以撒面粉防黏，然后折叠，切条

　　8、 烧开水，将面条下水煮熟，然后盛出放入温水中过一遍，防黏

　　9、 将茄子，茭瓜，杏鲍菇切块，葱切碎，扇贝丁用热水泡软

　　10、 锅中放油，烧热，倒入切好的菜，加入酱油，和少许水

　　11、 炒熟盛出，浇到面条上即可

　　二、五彩蔬菜面

　　第一.各种蔬菜洗净，切好备用。

　　第二.把蔬菜切段，加入料理机打成汁。注意要加一半的水哦。

　　第三.各种蔬菜的汁都准备好，如准备了南瓜需要蒸好。

　　第四.将80克蔬菜汁加入200克面粉里面，南瓜把蒸好的取出适量加入面粉里。(南瓜因为蒸熟的含水量不同)

　　第五.每一种颜色和一次面。分几次进行。

　　第六.面团揉好备用。将面团分成小块放入挤面器的进料口，面条出来后要在上端撒上些面粉，防止粘连。

用南瓜做面条的方法

　　1.南瓜去外皮切片，放蒸笼中蒸至变熟。

　　2.取出来后，切去外面绿色部分，放在一个小碗中

　　3.用勺子压成泥

　　4.为了让南瓜泥更细腻，过筛子备用

　　5.面粉中加入南瓜泥

　　6.搅拌好盖盖，静放1-4个小时(这是为了让面条好压)

　　7.静置好的面团

　　8.电动压面机调到一档

　　9.将面团轻轻放入压面口

　　10.压成面片，一开始会比较粗糙，不要紧

　　11.大概压过三四次后，面片就光滑了

　　12.再将压面机调至三档，这里要注意的是，压面机要关掉，然后再调至三档，压面机在工作中是不好调节档位的。一般做细面条，还要将三档压过的面片，再调至四或五，六档，如果你吃粗面条，三档就可以了

　　13.在三档中压过的面片就会变得很长了。也会很平滑

　　14.将压好的面条，在工作中，将小旋钮到压面条档。这里要注意的是，压面机在这一步的时候，是要工作的。因为只有工作中才可以调节

　　15.压好的面条出来拉，这时，就可以取出来尽情享用拉