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夏季面条家常做法

2021-12-28 18:11:14出处:PCbaby作者:佚名

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  面条是四季都适合吃的美食,在冬天来一碗热腾腾的汤面无疑是非常暖胃的,当然在夏天胃口不好的时候,也可以吃面条,因为它比较容易消化,做成酸汤面的还可以增进食欲,那么夏季面条家常做法有哪些呢?来看看吧。

夏季面条家常做法

  一、金典炒面

  食材与配料:面条、绿豆芽、番茄、火腿肠、生菜、葱、盐、鸡精、辣椒粉、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、植物油

  1、 先把番茄皮中间切十字,用开水烫下去皮,用刀切小块。火腿肠切片,生菜、葱切段。取炒锅加热放入番茄,翻炒至软塌成汁,炒好的番茄盛入碗中备用。

  2、 炒锅洗干净,加热倒入植物油,放入炒面翻炒均匀,炒1分钟。放入绿豆芽和火腿肠翻炒均匀,炒至炒面微干.放入之前炒的番茄汁,翻炒均匀。

  3、 放入盐、鸡精、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽翻炒均匀。放入生菜和葱翻炒均匀至生抽变软即可。

  二、凉拌面

  【食材】手擀面条适量、豇豆1把、肉末1小碗、葱末、蒜末、盐、生抽、老抽适量。

  【做法】1、先将豇豆去头尾洗净切末,葱蒜切末备用。

  2、炒锅中倒适量油,放入葱花蒜末煸炒出香味,再将肉末入锅中煸炒变色,加适量酱油调色。

  3、再将豇豆末倒进锅中,根据口味倒入生抽,盐,翻炒,倒适量的热水,转小火,盖盖子焖5分钟左右,盛出。

  4、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前,要撒玉米粉防止粘连,切面喜欢吃宽面条切的宽些,喜欢细的,则切得细些就好,切面完成,抖散。

  5、烧一锅开水,将面条煮熟,捞到碗里,浇上两三勺豇豆肉末开吃啦。

酸辣面条怎么做

  所需材料:鲜面条300克、黄瓜半根、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻半汤匙。

  1.面条最好选用鲜面条,或者切面,口感好,吃着劲道,用挂面做也可以。把黄瓜和香菜洗净,大蒜切末,小葱切葱花。

  2.首先做拌面用的酸辣汁,把葱花和蒜末放到一个耐热的碗内,再加入辣椒粉和花椒粉,芝麻。

  3.锅内加入油,加热至冒烟,将一半的热油淋在碗内的配料上,搅拌均匀,再淋入剩下一半的热油,将配料炸盛出香味。

  4.再加入生抽、盐、陈醋、白糖、搅拌均匀,酸辣汁就做好了,把黄瓜切成丝,香菜切小段。

  5.锅内加入水烧开,下入面条煮制,将面条煮至断生,将面条捞出。

  6.把面条捞出后,放到凉开水中投凉,捞出沥净水分,面条煮好后,过冷水,面条不会黏在一起,面条吃着爽滑劲道。

  7.把沥净水的面条放在大碗内,加入黄瓜丝和香菜段,淋入调好的酸辣汁,翻拌均匀,盛出即可,一盘凉爽劲道,酸辣可口,开胃的酸辣凉拌面就做好了。

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