玉米面条打什么卤好吃窍门

　　面条的制作原料也是有很多的，例如青稞面、荞麦面、玉米面等都是常见的粗粮杂面，一般这些面条相对来说更具饱腹感，而且热量也比白面低，所以减肥期的人群也可以适量食用，那么玉米面条打什么卤好吃窍门是什么?

玉米面条打什么卤好吃窍门

　　一、经典番茄鸡蛋卤

　　用料：西红柿、鸡蛋、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许

　　1、西红柿洗净顶部划十字刀，放入沸水中煮一下去皮，捞出切成小块，备用

　　2、葱末 蒜末切好

　　3、鸡蛋液打匀，锅中倒油烧至8分热，倒入蛋液迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用

　　4、锅中再倒入油，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒炒出汤汁。

　　5、再加入炒好的鸡蛋碎，放入适量味极鲜，翻炒均匀加少许开水。

　　6、锅内水开后加入剩下的一般葱花和蒜末，加入花椒油(香油)

　　二、猪肉芹菜卤子

　　1、准备好猪肉，切成长条或者肉片，加入葱姜腌制一会，锅中放油，进行翻炒。芹菜洗净，切成段，然后加入翻炒的猪肉中，加水适量，然后加入老抽，生抽，醋，味精调味。

　　2、水开即可倒入蒸好的面条中，拌匀，继续上锅蒸20分钟，一锅香气腾腾的卤面就做好了。

　　三、酸菜卤子

　　用料：酸菜200克、肉馅200克、姜末少许、蒜末4瓣、生抽适量、盐适量、料酒适量、油适量

　　1、清洗酸菜，如果个人不喜欢吃太酸的可以多泡洗几次，洗后捞出攥干，切碎。

　　2、肉剁成馅(也可以去超市买现成的)，蒜切末，姜末。

　　3、锅烧热，多倒油。油烧到六成热，倒入肉馅和姜末，快速翻炒，肉变色后，加入料酒和酱油。

　　4、倒入酸菜，快速翻炒，炒半分钟左右，倒入清水没过酸菜，放盐，水开后改中小火炖。

　　5、水少的话炖20分钟收汤，加入蒜末，翻炒均匀即可出锅。

浇面的卤有什么

　　做法一、

　　1、把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。

　　2、取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。

　　3、肉丁炒变色后，放葱丝、蒜末、姜末，炒出香味。

　　4、然后放酱下锅，小火慢炒。

　　5、酱炒成红黑色时，放入切碎的蒜苗，翻炒均匀。

　　6、面煮好后把卤浇在上面。

　　做法二、

　　主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑

　　辅料：鸡蛋、手擀面

　　调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油

　　做法：

　　1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用;

　　2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了;

　　3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

　　4、煮面浇卤即可。