啧菜粉的做法

　　啧菜粉的做法是什么？啧菜粉就是酸菜炒粉，炒酸菜的时候，我们是需要将酸菜清洗干净的，虽然说酸菜是一个比较开胃的食物，但是如果不将酸菜清洗干净的话，会导致酸菜过酸。

啧菜粉的做法

　　1大葱和姜切丝，五花肉切丝。

　　2粉条提前用冷水浸泡。

　　3东北酸菜切丝过冷水，用手攥干水分。

　　4炒锅烧热加入植物油，下入五花肉煸炒至变色。

　　5下入葱、姜丝煸炒出香味，再下入花椒、八角、干红辣椒煸炒几下。

　　6下入生抽、老抽煸炒上色。

　　7下入酸菜煸炒一会。

　　8加入适量清水、料酒、盐大火烧开后煮10分钟。

　　9加入事先浸泡过的粉条继续炖煮一会。

　　10待粉条完全吸收汤汁熟透关火。

　　大家熟悉酸菜一定是因为它的代表作品老坛酸菜面，老坛酸菜面曾经在某一段时间风靡了全国，至今它的影响力也很大。酸菜的营养价值特别大，它不仅仅表现在酸的方面，它还有一些有机酸，蛋白质，氨基酸等一些矿物质。

　　1、酸菜含有一种很神奇的营养物质，它就是铜元素。它是人体物质最不能缺少的营养物质之一。

　　2、酸菜有很很强大的作用，它就是可以帮助你们了解一些东西。它可以很好的补充我们人体缺少的东西，这些不仅仅是我们人体最不能缺少的营养物质。

酸菜的营养价值

　　酸菜早在我国古代就有关于它的记载了，在古代，酸菜被称为是菹，在《周礼》中就有关于它的记载，而在北魏的《齐名要术》中，更是详细的介绍了关于酸菜的腌制方法。酸菜采用的是大白菜作为主要材料，然后经过腌制、发酵而成的，吃起来口感酸酸的，可以帮助食欲不振的人消化。酸菜不仅可以作为一种食材和其他食材搭配制作美味的菜肴，例如我们常见的酸菜鱼、酸菜炖排骨等，酸菜都是一种不可缺少的食材，而且酸菜还可以作为小菜搭配着吃

　　酸菜的功效与作用

　　1、酸菜的最大的功效其实我觉得还是它的开胃作用，我们都知道它的酸味可以更好的体味，入味。这是很好的东西了，如果你在没有东西吃的时候。你可以完全放心的吃它。它真的是可以更好的帮助你的。

　　2、酸菜其实也算是绿色食物了，它不仅仅是有很大的营养作用价值。它还有通便的作用，其实这个事很重要的。尤其是对一些老年人还有一些孕妇。这是很有帮助的。

　　3、杀菌消炎你觉得重要吗?很多人都觉得这是很重要的，我想和你说，你的想法没有错误。我想纠正一点你们一定要好好的了解。