乌鸡怎么炒

　　我们知道乌鸡也是鸡的一种，一般乌鸡比较适合女性吃，且大部份女性也比较喜欢吃乌鸡，这是因为乌鸡对女性的身体比较滋补，要想滋补就做成汤，所以很多女性都知道乌鸡汤，对乌鸡汤的功效也比较了解，但是除了做成汤之外，也可以拿来炒。那么，乌鸡怎么炒？

乌鸡怎么炒

　　做法一：

　　材料

　　乌骨鸡半只，肉50克。适量的姜片、葱断。

　　做法

　　1.肉洗净切片备用。乌骨鸡洗净切成小块备用。

　　2.锅内放入适量的食油，开大火加入生姜片、辣椒炒香。

　　3.加入肉片爆炒，然后倒入乌骨鸡继续翻炒。

　　4.加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉翻炒。

　　5.乌骨鸡熟后加入葱断拌匀即可。

　　做法二：

　　材料

　　鸡腿，野山椒，木耳，姜，蒜，料酒，盐，生抽，生粉，蚝油

　　做法

　　1、鸡腿斩成块，用姜，蒜，料酒，盐，生抽，生粉，蚝油腌制半小时以上。

　　2、野山椒切小段，木耳发好后掰成小块。

　　3、热锅热油，下鸡腿块翻炒至八成熟后，下入木耳，再加少许盐炒熟即可。

　　做法三：

　　1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

　　2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

　　上面叙述了有关饭店炒乌鸡的做法具体操作步骤，已经告诉大家了，平时家里边的人有爱吃的，大家可以尝试的用以上的方法给他们做一做看，相信做了之后绝对是非常美味的，大家平时应该多学一些厨艺，每天都可以做很多很多好吃的，外面买来的乌鸡肉是否鲜美非常让人们很担心，所以只有我们自己做的话是最好的了。

鸡的做法大全

　　鸡的做法大全还是非常多的，当然最为关键的是要选择一只新鲜的鸡，然后准备相应的食材，在相关的食谱的帮忙下，才可以让鸡肉这道美食真正的吸引到我们，那么到底应该怎么做呢?

　　推荐鸡的做法：可乐鸡翅的做法

　　主料：鸡翅

　　辅料：料酒 姜片 大料 百事可乐

　　把鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油加入料酒、姜片、大料(一朵就可)把它们翻炒一下，倒入百事可乐，没住鸡翅，大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

　　推荐鸡的做法：宫保鸡丁

　　主料：花生仁 鸡胸脯肉

　　辅料：胡萝卜 黄瓜 青葱

　　调料：白胡椒 豆瓣 白醋 鸡精 盐 白砂糖

　　1.所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、水淀粉抓匀腌制一会;

　　2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用;

　　3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油;

　　4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁和葱，翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了(这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸)。

　　推荐鸡的做法：鸡腿卷

　　主料：鸡腿 豆油皮

　　辅料：葱 姜

　　调料：香辣烤肉酱 八角 香叶 辣椒 盐生抽 鸡精

　　1、鸡腿洗净。

　　2、剔去腿骨。

　　3、用肉锤敲打鸡腿肉，使鸡腿肉松软。

　　4、加入香辣烤肉酱，腌渍。

　　5、豆油皮平铺，将鸡腿肉放在中间。

　　6、两边折叠，卷起。

　　7、用棉线将其紧紧捆扎。

　　8、锅子放油，将豆皮卷放入，轻轻滚动，将周身煎至金黄色。

　　9、倒入清水，放入香辣烤肉酱。

　　10、放入生抽。

　　11、放入辣椒。

　　12、放入葱姜。

　　13、放入香叶和八角。

　　14、放入盐少许。

　　15、开火，慢慢将汤汁炖至粘稠即可，最好留汤汁浸泡几个小时，更入味

　　16、将豆皮卷捞出，放冰箱冷藏一晚，第二天解开绳子，切片开吃即可。

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