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菠萝里脊肉怎么做

2016-05-31 23:52:54出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  生活中很多人都喜欢吃菠萝里脊肉,酸酸甜甜的味道也非常适合我们的胃口,让我们的胃不经意之间被勾引。那么,菠萝里脊肉怎么做?

菠萝里脊肉怎么做

  菠萝里脊肉使用的食材非常简单,就是用到了菠萝和里脊肉,我们也可以加入番茄酱用于调味并且令整道菜看起来更加的好看。菠萝里脊肉做法也是很简单的。

  原料

  里脊肉、菠萝、青红椒、玉米淀粉、蕃茄酱、白糖、盐、油。

  2猪肉的处理

  将里脊肉切成块,吸去多余水份后,放一点盐抓匀后再放玉米淀粉,裹匀,备用。

  做法

  1、锅中倒油,油量要大需要炸猪肉块。开大火将油烧旺,油温要很高,将裹了淀粉的里脊肉块放进锅中炸制,2、3分钟后,有香味溢出肉块变色后,开为中火,慢慢捞出肉块,沥沥油。

  2、锅中留底油,开小火,将调好的酸甜汁倒进锅内,不停地搅动。

  3、将酸甜汁熬制冒泡能挂在勺子上,调入适量的盐和味精,搅匀后,就可以开中火,先将菠萝放进锅内,翻搅,再将炸好的肉块放进锅内,不停地翻搅。

  4、待锅中的汁变得很浓稠,且颜色更深后。将青红椒块放进锅内,炒匀后,即可关火。

菠萝为什么要用盐水泡

  食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。近日有媒体报道,成都一位小朋友,吃完盐水泡过的菠萝后,依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。健康饮食网菠萝最好泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

  把菠萝皮削掉,特别注意将嵌入果肉中的“钉”剜出干净,切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,就可以达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美。另外,生吃菠萝不宜空腹吃,因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁。而饭后半小时再吃菠萝,可以帮助消化。

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