螃蟹怎么做最好吃

　　秋风起，蟹脚痒，秋天是螃蟹肥美的季节，但是孕妇最好不要吃螃蟹。螃蟹怎么做最好吃？每个人都有自己喜欢的做法，我们这边简单给大家介绍两种做法，还要大家注意的是螃蟹和很多事物一起吃是有禁忌的，大家要小心哦。

螃蟹营养价值

　　螃蟹除了丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹怎么做最好吃

　　黄油焗螃蟹

　　材料：阳澄湖大闸蟹若干只，大蒜切末，黄油多一些，洋葱切末，白葡萄酒小碗，糖、盐、卡夫的奶酪粉、法香小朵、胡椒粉。

　　黄油焗螃蟹做法：

　　1.大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉腌渍备用；

　　2.将黄油融化后加入蒜末、洋葱末、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”备用；

　　3.将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用；

　　4.锅烧热，放少许黄油入锅，放入螃蟹；

　　5.盖上锅盖中小火烧3分钟左右；

　　6.淋入剩下的黄油，出锅前撒上奶酪粉装盘。

　　金黄咖喱蟹

　　材料：咖哩粉100克、大闸蟹若干只、洋葱1个、胡萝卜1个、土豆1个、红甜椒1只、生姜1块、盐、黄酒、淀粉。

　　备料工作：将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块状，红甜椒洗净去蒂去籽切块状，洋葱洗净切成块状备用。

　　金黄咖喱蟹做法：

　　1.将大闸蟹用厨用小刷刷洗干净，锅内坐水煮开，蟹肚朝上将蟹放入水中，姜块拍松入锅，加盐、黄酒，大火氽煮2至3分钟，将蟹捞出冲凉后揭开蟹盖，去除不可食用部分，将蟹斩分成两半，切口处撒上干淀粉拍匀封住膏肉；

　　2.锅内注油(油下多些)加热，以半煎炸的方式将蟹身切口处炸至金黄酥香，捞出沥油备用；

　　3.锅内留底油，将切块用料投入锅中翻炒；

　　4.翻炒至用料表面发软微微焦香时，将过油大闸蟹入锅翻炒掂匀，锅内注水，水量以略平于锅内材料为准；

　　5.大火煮开后转中小火加盖焖煮，焖煮至土豆绵滑酥软时(约10分钟)熄火；

　　6.将咖哩投入锅中，搅拌充分后开火，小火加热至咖哩呈浓稠状(5分钟左右)即可，其间注意将锅中材料适度搅拌，使其均匀地包裹上咖哩浓汁。

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