食材: 鸡肉200克、彩椒2个、西芹50克、鸡蛋白20克、腰果10克、胡萝卜30克、色拉油适量、食盐3克、葱3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、淀粉适量、小葱3克、白糖3克、白胡椒3克。 工具: 刀、炒锅、筷子 做法: 1、鸡胸肉切成丁,小方块儿形状,放碗里,分别加入盐、蛋清、淀粉、油,抓匀腌制。 2、红黄彩椒、西芹切丁;胡萝卜和姜片切花,蒜切片、葱切段。将盐、蚝油、少许白糖、白胡椒粉、淀粉水,调成味汁。 3、锅里烧开水,先放入彩椒和西芹丁焯熟,捞出沥水备用。 4、锅中热油,将腌好的鸡肉丁滑油,迅速用筷子划散,变色后先装起。 5、爆香姜葱蒜,倒入蔬菜丁和鸡肉丁,再倒入盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水快速翻炒。最后加入腰果炒两下,即可。 功效: 鸡肉中的蛋白质富含全部必需氨基酸,为优质的蛋白质来源,能有效补为孕妈妈所需的蛋白质。
细节小贴士: 1、鸡肉丁滑油时,变色后即可装起; 2、腰果可以在炸鸡丁的时候用油炸熟,如果担心吃油过多,也可以选择烤熟。 |
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