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茶膏是什么

我们平时喝的茶都是叶状的,将其直接冲泡就可饮用。而现在市面上还有一种茶膏,它是由不同的茶制成的,我们来了解茶膏是什么?

茶膏始于南唐,成于宋,兴于清,盛于当代,经过了漫长的演变过程,有着悠久的历史。在清朝的时候更是成为皇室养生的专享品进贡皇室。南唐时的《十国春秋》、宋徽宗《大观茶论》、清朝医学家赵学敏《本草纲目拾遗》等文献上均有茶膏的相关记载。

茶膏是利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性,最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏。

茶膏只不过是将茶叶制成膏状的,携带方便,其功效与作用不减,现在市面上销售的茶膏有很多,像普洱茶膏等。

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茶膏的功效

茶膏是将茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤,然后再制作成膏状。现在市面外销售的茶膏有很多,像普洱茶膏等,我们就来了解普洱茶膏的功效。

普洱茶膏也有解酒护肝、消食、解牛腻、养胃等功效。

1、普洱茶属于发酵类食品,普洱茶发酵过程中由于多种微生物菌群与酶系的“干预”,使普洱茶在后续的物质降解与演变中产生了大量衍生物质,这些衍生物质的“梯次转化”,极易形成潜在的抗癌“药源”,为普洱茶具备潜在的抗癌功能提供了“物质”基础。

2、很多科学家从普洱茶的茶红素缔结物中已经找到抗癌的潜在“药源”。虽然这项研究仍处在实验室阶段,离真正的成果还有一段距离。但为普洱茶抗癌机理研究提供了更明确的理论依据。

3、普洱茶膏内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸,进而改善消化功能。

4、养胃的功效

普洱茶膏最显著的一个特点,是可以空腹饮用,即不伤害人的胃肠,又起到养胃的功效。

5、消食、解牛腻的功效

凡是品饮过普洱茶膏的人都知道,在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏,消食的速度极快。

6、解酒护肝的功效

普洱茶的解酒功能在业界已经形成了长期的共识。不仅如此,在众多解酒产品中,普洱茶不仅是佼佼者,普洱茶中的特殊产品——普洱茶膏又是自古以来始终享有“醒酒第一”美誉的产品。

普洱茶膏是我国独有的养生文化,它有着千年的制作历史。普洱茶膏与普洱茶成分相同,功效相同,只不过是形态不同。

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茶膏制作方法

在我国,绝大多数的人都喜欢喝茶,茶能明目,茶能醒脑等,茶的营养丰富,药用价值高,因此茶就非常受欢迎。现在市面上销售的茶除了是散状的外,还有一种是膏状的,这种膏状的茶也称做是茶膏,那茶膏的制作方法是怎样的?

(一)喷雾干燥工艺

喷雾干燥工艺可以理解为民间土法熬制工艺的改进,为什么这样说呢?这是基于民间土法熬制中有一个持续高温的过程,导致了茶膏芳香物质的过度挥发和活性成分的破坏。而喷雾干燥工艺制作的茶膏,尽管在茶汤提取上并无高温过程,但在最终的成膏工艺上却是通过现代技术,在高温下快速的将茶汤喷雾中的水分蒸发,得到茶膏晶体。这一干燥方式过程中,为保持茶汤喷雾的快速干燥,其温度会高达160℃左右,同样破坏了茶汤中的芳香物质和活性成分。相对应的,这一工艺和土法熬制一样,所获得的茶膏几乎没有香气,也不存在保存越久越好喝的特点。

(二)低温或超低温萃取工艺

低温萃取制膏是运用现代生物科技对清代宫廷茶膏的模拟,它没有持续的高温过程,充分保护了茶叶中的营养物质与必备的生物“酶”。同普洱茶一样,按照这种模式加工出的普洱茶膏,同样具有“持续转化”的功能,其品质的曲线是逐年向上的。两个突破:

一是突破高温状态下生产茶膏的局限,创造一种低温状态下生产的“纯茶饮品”。将茶叶原有营养物质做到最大的保留。

二是突破现有固态速溶茶保质期较短的问题(一般为24个月),可将保质期延长十年甚至几十年。且产品的品质与普洱茶一样,越陈越香。

蒙顿独创的“低温萃取、低温干燥 ”是对清朝“压榨制膏法”的唯一继承,由于所有的加工环节保持低温状态,避免高温对茶叶内含氨基酸等营养物质及香气组织的破坏,如我们的低温干燥就是采用最先进的冷冻升华干燥方法,使产品呈多孔的海绵体结构,复水性强。风味要比其它干燥产品更能接近原茶的固有特色,使“本味”更贴近原茶的品质。

(三)细胞破壁工艺

胡庄玫瑰吃茶膏是一种创新型茶膏,以平阴玫瑰花为载体,采用的细胞破壁技术是对传统茶膏加工技术的一种现代化创新,突破了高温状态下生产茶膏的局限。胡庄玫瑰吃茶膏中的玫瑰花茶以微小分子存在,营养价值大大提升,吸收更加容易。

植物细胞和动物细胞不同,在细胞膜外还有一层厚厚的细胞壁,其成分是植物纤维素,像一个小木屋,把细胞紧紧裹在里面,其有效成分的提取一般需要煮沸或乙醇提取等方法。但这两种方法都不能达到完全提取,而且提取过程会对有效成分不同程度的破坏,从而大大降低了药效。 而国爱堂细胞破壁技术是把植物细胞完全破壁,药物成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来。它是中药提取技术的巨大进步,药效可达十几倍的提高,而且使用更加方便。

经过细胞破壁处理的食材,非常精细,极易为人体消化吸收,大大提高了食物的营养价值。细胞破壁技术被誉为中医药现代化的革命性突破。

茶膏的制作是比较复杂的,其在携带或饮用方面都非常的简单,因此其最受大家的欢迎。现在的茶膏制作比传统的茶膏制作更科学,更简便,更卫生。

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