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生活百科 / 茶叶知识 / 铁观音怎么泡

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安溪铁观音的正确冲泡方式

安溪铁观音冲泡出来应该是比较清香的,那么安溪铁观音的正确冲泡方式是什么呢?

取适量茶叶(一般一泡茶5到8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。用盖子刮去泡沫。快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。

第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮,细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。注意对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。

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铁观音茶的正确冲泡方法

铁观音茶冲泡是有一定的讲究的,那么铁观音茶的正确冲泡方法是什么呢?

茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。铁观音如果是清香系列产品:原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。冲泡方法:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡,山泉水泡饮效果最佳。

铁观音如果是浓香系列产品:以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却。浓香型铁观音则要用紫砂壶泡,并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热,茶叶在壶里很快就会“熟化”,茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

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铁观音怎么冲泡才好喝

铁观音冲泡正确了也是非常好喝的,那么铁观音怎么冲泡才好喝呢?

要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳,好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。对于冲泡的水质来说,所有的茶叶都有讲究,但最讲究的恐怕是铁观音茶叶了。铁观音的韵味最迷人之处就在于“边喝边品”其乐融融。水质好泡出来的铁观音味道更清,滋味会更醇,香气更纯无杂味,闻着感觉会更好。所以,以山泉水最佳,当然矿泉水和纯净水也行,自来水就不建议了。

注意如果铁观音质量太差,价格太便宜的话,达不到一定等级的话,那么就算冲泡的技术再好也是无济于事,怎么泡也都不会好喝。根据市场行情,春茶新茶500克/150元以上的铁观音口感就不错了,新秋茶的话500克/200元以上的,口感也很好了。

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铁观音的正宗冲泡方式

铁观音的冲泡学问是非常多的,那么铁观音的正宗冲泡方式是什么呢?

用烧开的开水,直接淋在所需要用到的茶具上,这样可以提高茶杯的温度,更加有利于茶味的泡出。接着是取适量的茶叶放入茶碗内,茶叶用量的话,大概建议是在3克左右即可。接着用沸水,水温一般在90度以上,然后直接沿着茶碗的边冲入即可。

第一泡的时候,会有少许的泡沫,可以用盖子刮去泡沫。然后是快速的把茶水倒入公道杯内,公道杯内可以放一个过滤网,可以过滤掉碎茶,然后把第一泡茶水快速的倒出。洗完杯子后,然后再继续赢沸水冲泡第二道茶叶,并且盖上盖子。第二道茶水,一般浸泡15秒左右的时间,即可把茶水倒入公道杯子内;如果喜欢浓茶,那么可以适当延长出汤时间,接下来是把茶叶中的茶水倒入茶杯内饮用,品尝后,接下来再继续进行第三道冲泡。

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