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食物糊锅怎么办

我们在做饭时,难免出现饭烧焦的情况,对此,为您整理了五条小窍门,让您轻轻松松去除焦味。

1、饭有了焦味最好先不要搅拌,可将饭锅置于3-6厘米深的冷水中,或放在泼了凉水的地面上,约5分钟后焦煳味即可消除。

2、或用一只碗盛上冷水,放在饭锅中间,压入饭里,使碗边与饭相平,然后盖上锅盖,将炉火改小,焖一两分钟再揭锅,焦味即可消除。

3、饭有焦煳味时,赶快把火关掉,在米饭上边放一块面包皮,盖上锅盖,5分钟后,面包皮即可把焦煳味吸收。

4、把饭锅从火炉上端下来,打开盖,将三五根鲜葱段放在饭上,再盖上锅盖。几分钟后,把葱段取出来,饭的煳味就消除了。

5、米饭出现了焦煳味,可用一块烧红的木炭装在碗里,置入锅中,将锅盖好,十几分钟后,揭开锅盖,取出炭碗,焦味即可消除。

当然,饭菜糊过后,尽量还是不要食用。因为饭菜焦糊了以后,会生成很多有害的化学物质,这些物质会在身体内沉积,很难代谢,长期积累对身体不好,甚至会有致癌作用。现在生活水平也不差,这点损失和健康比起来,孰重孰轻自己衡量啊。

其实,糊的东西分三种:

1、粮食类的比如米面,小火炒糊是可以吃的,而且民间一直用炒糊的米粉或面粉治疗腹泻,吸附肠道毒素和细菌。

2、含大量淀粉的,经油炸温度超过120度的,糊了是最好不要吃的,因为会产生丙烯酰胺(AM),这是一种神经毒素,有传言其会致癌,但是到底在何种剂量会致癌还没有定论。能不能吃就看你是不是在意了。

3、含大量脂肪和蛋白质的,比如鱼、肉,经高温烹饪,焦糊产生的油烟中含有苯并芘(Bap),是导致肺癌的诱因。而这些糊的肉类是绝对不能吃的。

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不锈钢锅烧黑了怎么办

不锈钢锅易沾黑垢,难刷洗,不过还是有一些绝招可以对付这种情况。

1、将家中较大的锅子加清水,投入一些凤梨皮,再把较小号的不锈钢锅通通放入,煮滚二十分钟,待冷拿出,个个光亮如新。

2、山里红可去糊锅底。烧饭、炒菜如果锅底糊了,可把几个山里红放锅里,加少许凉水烧开(不要烧干),锅的糊底很快就会去掉。

3、西红柿去糊锅底。几个不是很好的西红柿方在锅里煮,自然就会掉了。

4、啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了,可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1:1:0.5)混合,盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。

5、苹果皮或梨皮去糊锅底,用苹果皮或梨皮加点水煮,然后就很容易清理了。

6、橙子去糊锅底,切几片橙子放锅里煮开,闷一晚上,第二天糊渣就会翻起来,就很容易清除了。

7、平底锅焦垢去除,锅内加水煮开,再加少量洗洁精,放一个晚上,再进行擦洗,即可除去。擦洗干净后须一层油。

铝锅烧糊了的清洗方法

(1)用湿水泡上适量的石碱,然后用蛋壳蘸上碱水擦拭,这样擦出来的铝制品表面光亮、细洁。擦时最好用块布盖在蛋壳上,以防蛋壳摩擦时划破手指。

(2)将两汤匙的洗洁剂,用半杯热水稀释,再用布蘸湿铝锅,然后用水砂皮边蘸边擦。

(3)洗洁剂1匙,洗衣粉2匙,半铝锅水,放在炉上煮,三五分钟后,手上戴一只纱手套,用一团打蜡用的铁线轻轻擦锅盖,然后再擦铝锅。  

金属器皿生锈

用盐加点柠檬汁洗,即能迅速除锈,又能将器皿擦得光泽耀眼。

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如何防止电饭锅糊锅

先确认是否正确使用电饭煲,确认煲体、内胆放置是否正确、米水比例是否正确等,再检查饭煲的发热盘表面是否有杂物,以上均无问题请送就近指定维修部进行维修。

1、煮饭、炖肉时应有人看守,以防汤水等外溢流入电器内,损坏电器元件。

2、轻拿轻放,不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形,内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合,导致煮饭时受热不均,易煮夹生饭。

3、使用电饭煲时,注意锅底和发热板之间要有良好的接触,可将内锅左右转动几次。

4、饭煮熟后,按键开关会自动弹起,此时不宜马上开锅,一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透。

5、在清洁过程中,切勿使电器部分和水接触,以防短路和漏电。

6、清洗内胆前,可先将内胆用水浸泡一会,不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后,要用布擦干净,底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水,只能在切断电源后用湿布抹净。

7、用完电饭煲后,应立即把电源插头拔下,否则,自动保温仍在起作用,既浪费电,也容易烧坏元件。

8、不宜煮酸、碱类食物,也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。

9、使用时,应将蒸煮的食物先放入锅内,盖上盖,再插上电源插头。取出食物之前应先将电源插头拔下,以确保安全。

有些人焖米饭时经常会遇到糊锅,可能是保护膜掉了,可能是平时清洗时用过于坚硬的洗碗工具造成的。下面分享几个不糊锅的方法。

方法一 :自己蒸米饭时,加少许食用油。一来,能有效解决粘锅问题,二来,米饭会格外的香、色泽也好看

方法二:北方人的做法,就是先用水把米煮10分钟左右,然后再隔水蒸熟,这样不会糊锅,而且饭的口感也很好,不粘,相当松软。

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使用和保养不粘锅

为了防止糊锅,很多人会选择用不粘锅。即做饭不会粘锅底的锅,是因为锅底采用了不粘涂层,常见的有特氟龙(特富龙)涂层和陶瓷涂层。由于特富龙涂层是化学涂层,所以在健康方面不如铁锅,以及304不锈钢锅。而且,在使用不粘锅的时候要注意保养。

1、首次使用前,要把标贴撕去,用清水冲洗并抹干,涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养,再清洗后方可使用。

2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。

3、不粘厨具传热均匀,使用时只须用中至小火,便可烹调出美味食物。采用大火时,锅内必须有食物或水。

4、使用后须待温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹,可以用热水加上洗洁精,以海绵清洗,切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。

5、用不粘锅具烹调时,最好选用中或小火。因为中火已能达到最佳的烹调效果。一般来说,猛火并不会加快烹调速度,只会浪费能源。如果采用大火,务必要有食物在锅里,切勿用大火干烘不粘锅具。

不粘锅使用条件除了温度限制在250℃以下外,还不能用来制作酸性食物。酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。

同时还要注意避免脱落,合格不粘锅的不粘层通常不会脱落。除了长期使用不当,如经常以尖硬器具撞刮或猛火干烘也会引起涂层脱落。

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联系编辑:丁笑

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