小目鱼干炖鸡味道也是不错的，那么小目鱼干炖鸡怎么做呢？

小目鱼干用清水浸泡一夜，洗去外面脏东西，切成小段，茶树菇泡发，也可以用干香菇，一样好吃。玉米切段，葱切段，姜切片，把所有食材放入锅中，加入米酒（也可以用料酒），再加入适量的水，水要一次性加足，中途不要再加水。大火转小火炖一个小时，最后20分钟加盐调味即可。

小目鱼干是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克小目鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。