小辣椒咸菜的做法还是比较多的，那么小辣椒咸菜怎么做好吃呢？

准备小辣椒，蒜片。铺一层小辣椒。再铺一层蒜。铺满容器后，根据个人口味倒入酱油，醋，盐，酱油和醋的比例大概是4：5。倒置摇匀，放一晚上就可以吃了。

或者把小辣椒购买以后，去掉蒂部，在上头剪一个小口，并晾干水分备用。把酱油放在锅中加热，然后煮开，让其自然降温，然后把锅中放入色拉油，加热后放入大料、花椒以及大葱等调味料，炒制出香气，然后关火。把炒好的调料和煮好的酱油放在一起调匀，然后全部倒入到处理好的小辣椒中，让汤汁把小辣椒淹没，过一星期左右就可以取出食用了