小辣椒咸菜的做法
收藏小辣椒咸菜吃起来别有一番滋味,那么小辣椒咸菜的做法是什么呢?
首先准备青红小辣椒清洗干净,控干水分,去蒂,放姜蒜,放花椒,八角,多放点盐,放味精,放生抽和白醋,拌匀腌制一星期即可食用。小辣椒咸菜多数要放到冰箱冷冻里,少数放保鲜里吃的时候取就行,因为不是很咸,所以放太多在保鲜容易坏。
或者椒洗净掰成小块,根据自己喜欢可以选择辣一点的辣椒和不太辣的辣椒。锅中倒入食用油,烧至油开,关火。油稍微凉一点,倒入酱油。然后倒入一个大碗中,放入白糖,白酒,搅拌均匀。当汤汁放凉后,放入辣椒,拌匀,每隔半小时搅拌一下,使汤汁均匀蘸在辣椒上。腌制好的辣椒放入瓶中密封,放入冰箱,吃的时候拿出来一些即可。
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