虾酱炒空心菜味道独特又好吃，那么虾酱炒空心菜的家常做法有哪些呢？

将空心菜浸泡30分钟，择洗干净，沥干，待用。将适量的蒜末和虾酱放入炒锅中。倒入适量的粟米油爆香。炒匀至虾酱出味。放入空心菜。快炒，拌匀，即可关火。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，其所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。