西兰花炒鱿鱼干的鱿鱼干要提前泡下水，那么西兰花炒鱿鱼干的做法是什么呢？

鱿鱼干用清水泡软，把它的玻璃骨去掉，西兰花切成小块备用，西兰花用清水加盐泡一下，如果有的西兰花长虫子的，用盐水泡它就泡出来。烧锅开水，西兰花放进去焯水，加少许盐可保持蔬菜的青绿，然后将西兰花捞起，过冷水沥干。

切好配菜，胡萝卜和洋葱取少许各切成块，鱿鱼干切条，蒜和姜切片，提前准备半碗清水加入蚝油淀粉和盐搅拌均匀，在加入西兰花翻炒一下就可以下调好的酱料。最后中大火翻炒2分钟就可以装盘了。