糖醋里脊做的正宗是有难度的，那么糖醋里脊的正宗做法是什么呢？

鸡蛋一个，加淀粉，搅拌到搅不动这个状态就可以了。加适量食用油，一点盐，把腌好的里脊肉放在里面，（里脊肉切条用料酒姜丝腌制一下，腌好后挤水放入调好的面糊里）搅拌均匀挂糊。起锅加一点油，倒入番茄酱，加白糖，加的时候尝下味道合不合适，倒一点白醋，调一些淀粉汁，到入锅里，粘稠后倒入肉，翻炒均匀，出锅，撒上白芝麻即可。

或者猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末；锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入及炒过的里脊肉炒至入味即可；放入茴香调味，可以使味道更加香浓。