糖醋里脊的配料
收藏糖醋里脊的配料比较多,那么糖醋里脊的配料是什么呢?
糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,做的时候里脊肉切成长条状洗净,加入料酒2勺,花椒粉黑胡椒粉各半勺,盐半勺腌制入底味,腌制15分钟后加入适量淀粉,一个蛋清和少量清水挂糊,随后锅中加入适量的油,油热下挂糊的里脊肉,炸至定型捞出,油温升高复炸一次,炸至表面焦褐捞出备用。
调一个料汁:一勺番茄酱,两勺白糖,一勺白醋,半勺老抽,多半勺食盐,最后加入水淀粉加至总计一碗的量备用。锅中加入少量的油和调好的料汁,炒至粘稠下炸好的里脊肉,快速翻炒均匀装盘,撒上芝麻即可。
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网友问答
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