酸辣白萝卜需要腌制一下，那么酸辣白萝卜的家常做法是什么呢？

萝卜切条，放盐杀出水份，然后清水冲洗，把盐味道洗掉，辣椒切段，大蒜切片，调汁比例150白醋，200陈醋，150酱油，200白糖，5克盐，4颗话梅，最后把调料和萝卜段一起拌匀，加入冰块，冰箱内腌制6小时以上即可。

或者准备一根白萝卜，去皮切片，切成小块，蒜切片，小米椒切丁，柠檬片(提前冻好的柠檬片，不易流失水分)，姜切丝，白萝卜块加半勺盐，腌半小时杀一下水分，把水倒掉，放入干净碗内，加入切好的姜、蒜、辣椒、柠檬，加入白醋4勺，生抽3勺，白糖一勺，盐半勺，加入半杯凉开水或者柠檬水没过萝卜。最后盖好保鲜膜冰箱冷藏4小时以上，就可以开吃了。