自制香葱苏打饼酥脆好吃，具体来说自制香葱苏打饼怎么做呢？

面粉要用低筋面粉，可以让成品酥脆好吃；葱要用香葱，特别细的那种，提前切碎，越碎越好；芝麻要熟芝麻，可以事先炒熟或烘烤熟；油可以用玉米油，也可以换成黄油或者其它无特别气味的食用油；取一个小盆，把面粉和熟白芝麻、盐、苏打粉放进盆里，混合均匀。

然后把香葱和玉米油混合在一起，这样可以让香葱裹住油脂，不易流失水分，再把混合了玉米油的香葱碎倒进面粉盆里，用筷子搅拌均匀，再把牛奶和酵母粉混合均匀，把酵母牛奶液倒进面粉盆里，混合均匀后，揉成一个柔软的面团，蒙上保鲜膜，让面团室温发酵1小时左右，取其中一个面团，用擀面杖擀开成薄饼状，尽量擀成方形，长方形或正方形都可以，依次做出所有的饼干生胚，静置15分钟左右，再摆放到风炉烤箱里，180度烘烤20分钟左右即可。