肉松面包的简单做法
收藏肉松面包通常都是烤出来的,自己有烤箱就能做,那么肉松面包的简单做法是什么呢?
将牛奶、鸡蛋、酵母粉、盐、糖混合,然后加入面粉揉成光滑的面团,再加入黄油揉成面团,直至完全膨胀。面团很容易把胶卷拉开。把面团揉进盆里。盖上保鲜膜,发酵至两倍大小。将面粉用食指蘸入面团中,取出凹孔,面团不会缓慢反弹或反弹,即发酵完成。取出面团,压至排尽,等分为6份。搓一圈,盖上塑料薄膜,放松15分钟。取出面团,擀成椭圆形,在面团上挤些沙拉酱,放入肉松,双手从上到下卷起,滚完之后,收紧嘴巴,把它放在烤盘里,中间留一个空间。盖上保鲜膜,发酵至两倍大小。刷上鸡蛋液,撒上适量芝麻,烤箱预热,上下火,180度中层烤18~20分钟即可。
或者将高筋面粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油一起放入面包机活成面团。继续揉至拉出膜后盖保鲜膜进行第一次发酵至2倍大。将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵后擀成方形的和烤盘大小一致的薄片,再放入烤盘,进行最后一次发酵。发酵好以后,用叉子扎满小眼。刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,葱花。烤箱180度,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上稍凉后抹上沙拉酱,再撒上肉松,切成方块,侧面挤上色拉酱,蘸满肉松即可。
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