制作辣椒油，什么做法才会更香呢？我们现在把它分为两种场景，如果是店铺制作辣椒油，一般量相对来说比较多，准备的用料也不一样；如果是家里自制的情况下，用料做法相对来说会简单点。

店铺制作辣椒油

1、首先要准备一个大桶榨制，看量选择桶的体积。

2、将大桶油加热，然后准备好辣椒及其他配料。

3、等桶热了后，放进大葱5-8跟以及红头小洋葱20个以上榨制大葱稍微变焦立马把火升大。

4、熬制一段时间后，待油温降低后，放入白芝麻充分搅拌。

5、待油稍凉时分次倒入辣椒粉搅拌，均匀搅拌过后，凉后，辣椒油就成功了。

家庭自制辣椒油

1、家庭熬制辣椒油，首先你量少，其次你油少。

2、使用家里的普通炒锅，然后再锅里放油，普通植物油就可以，把锅加热。

3、边加热边把干红辣椒掰开，放到油锅里，等到油烧到很热的时候，辣椒微糊的时候，这样辣椒的辣味才可以充分溶合到油里。

4、再撒入一把花椒 ，然后迅速把锅从火上移开。

5、右手拿着锅盖，左手端一小碗凉水，把倒入油锅，迅速盖上锅盖儿，紧急要快，否则就会溅到手上。

6、关火，慢慢等锅凉了，然后把油蔽出来，可以夹带一些辣椒，倒进瓶里，就是色香味俱全的辣椒油了。