凉拌面条怎么做好吃

　　北方很多朋友都喜欢吃面条，但是面条的营养是比较单一的，所以食用的话最好是搭配其他食物，例如青菜、肉片、鸡蛋等都是可以的，老人和小孩的面条可以煮得烂一点，青年人吃的话可以做得筋道一点，那么凉拌面条怎么做好吃?

凉拌面条怎么做好吃

　　1、 葱切成葱花，姜切末，蒜切片，西红柿切成小丁，香菜、黄瓜洗净切成丝。

　　2、 炒锅里放油，待油六成热时，磕入鸡蛋，炒熟备用。

　　3、 炒锅里放油，等油五成熟时，放入葱姜蒜爆香，再加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，搅拌调味。

　　4、 再放入西红柿丁，加1小勺甜面酱，翻炒至出红油。这里要把西红柿炒出油才好吃。

　　5、 再把炒好的鸡蛋入锅，与西红柿同炒，制成西红柿鸡蛋酱汤。

　　6、 然后撒入一些香菜，出锅盛入一个大盆里。

　　7、 煮锅里放水，大火把水烧开，再把面条下入锅中煮制，面条在开水里滚上两滚就煮熟了。

　　8、 取一个大点的盆，给盆里加入开水，再晾凉，然后把煮熟的面条捞出，倒入凉开水中过凉。

　　9、 把过凉后的面条用筷子挑出放碗里，就是我们要做的凉面了。

　　10、 然后给面碗里，舀1勺酱汤，捏一些香菜和黄瓜丝，这样一碗凉拌面条就做好了。

　　做法二、

　　1. 做一锅开水，将买的宽面条下入煮十五分钟左右。

　　2. 煮好的面捞到凉开水里过凉。

　　3. 将香菜，胡萝卜，黄瓜切成细丝备用。

　　4. 把面条里加入水果醋，海鲜酱油，盐，糖，蚝油和菜拌匀即可。

凉拌面条怎么做

　　一、酱油拌面

　　原料：挂面、青瓜、橄榄油、芝麻油、酱油、香葱、豆瓣酱、盐。

　　做法步骤：

　　第1步、准备食材：挂面、青瓜、香葱等;

　　第2步、清水煮沸，放入挂面、加一点盐煮熟;

　　第3步、捞出，过冷水;

　　第4步、沥干水，加入橄榄油拌均;PS:防止挂面粘

　　第5步、青瓜洗净切丝、香葱洗净切碎;

　　第6步、把挂面、青瓜、香葱、芝麻油、豆瓣酱、酱油、一起放入拌均即可。

　　二、茄子肉末拌面

　　肉末1碗，茄子1个，葱姜蒜，小米辣，黄豆酱1勺，生抽3勺，氈油1勺，老抽1勺，五香粉半勺，白糖1丟丢

　　做法：

　　1、锅里入油，下入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒到变色，加入1勺老抽3勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀

　　2、放入茄条翻炒均匀，加入蒜末小米辣，半勺五香粉，1勺黄豆酱，加入2碗清水，煮6分钟左右，加少许食盐，盛出半碗汤汁备用

　　3、铺上面条，盖上盖子中小火焖5分钟，将面条拌均匀淋入汤汁，继续炯3分钟即可