怎么蒸面条菜不粘还好吃窍门

　　面条菜是很受东北人喜欢的一种食品，面条菜不仅口感丰富，而且营养充足，适当吃面条菜对身体是有好处的。面条菜有两种常见的做法，一种就是炒面条菜，另一种则是蒸面条菜，蒸面条菜要讲究技法，不然面条菜才会粘在一起。怎么蒸面条菜不粘还好吃窍门。

怎么蒸面条菜不粘还好吃窍门

　　面条菜洗净、控至不滴水，放入大盆中，淋入少许植物油抓匀，这样可以防止粘连。放入玉米淀粉和面粉，二者比例1:1，抓匀，使每片菜叶都裹上一层薄薄的粉，不用质疑我为什么用一半的玉米淀粉，这样做，蒸出来的菜口感好、颜色漂亮，不信您试试。均匀铺入垫有笼布的蒸屉内，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟左右，不要焖，立刻开盖。

　　面条取出放入大盆中，趁热放入盐、鸡精，用筷子挑散。大蒜放一丢丢盐捣成蒜泥，放入盆中，倒入适量的香油，拌匀即可，每到这个时候我就会开始流口水了，香油和蒜泥混合后的香气，太诱人了 记住，吃蒸菜必须放蒜泥，不然味道减一半哦

　　另外，与面条菜一样美味的还有虾仁丸子汤面。材料：黄瓜、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉、料酒、黑木耳。做法：将虾仁清洗干净，加入少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗干净。将虾仁剁碎，加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成球形待用;在肉馅中加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球形待用。将荞麦面煮熟放入碗中备用。将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少许盐调味。将调味好的卤浇在面上即可食用。

面条的种类

　　从品种分：挂面、方便面(油炸、非油炸)、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。从特色分：上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面(加碱水)、港式面(加鸡蛋)、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面从做法分：汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。

　　从做法来分：常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状分：有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道分：有淡味、咸味、辣味、酸味等。