小面条鱼的做法大全

　　小面条鱼是北方比较常见的一种鱼，它因为形状像面条，细长细长而得名。小面条鱼的肉质非常鲜美，当地居民有的喜欢裹着鸡蛋液炸着吃，有的喜欢清炖吃。今天，小编带着大家来具体看看，小面条鱼的做法大全，希望大家都可以学会。

小面条鱼的做法大全

　　太湖银鱼洗净用厨房纸吸干 加2茶勺料酒少许盐捏匀

　　鸡蛋中加1茶勺料酒后打散 撒一些葱花 2瓷勺温水中加入剩下的盐化开倒入蛋液中打匀

　　银鱼再次用厨房纸吸干

　　大火坐锅 锅内加入1瓷勺花生油 晃动锅身让油均匀遍布锅底 手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼转中小火用锅铲轻轻划散 待鱼身发白盛起待用

　　大火坐锅 锅内加入2瓷勺花生油 油温要比炸银鱼时略高 倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固

　　加入银鱼 用锅铲略作翻炒即可盛出装盘

　　撒上葱花 营养又美味～只需五分钟哦

　　简单说，吃面条等淀粉类食物前后，适量喝一些溶入部分维生素和矿物质的面汤是有益健康的。但是，因为很多挂面产品为了提高“筋力”，在面条当中加入大量的盐或碱，这样的面汤还是不喝为好。如果是自己加鸡蛋制作的手工面，含盐量低，可以适量喝一些。

　　面条反复过水，其中的部分B族维生素和钾元素会溶入面汤当中，含量会有所下降。然而，这些营养素正是夏天出汗多的时候人体特别需要的。如果吃过水面条，必须通过饮食搭配来弥补这些损失，比如给面条多配一些蔬菜，喝些红豆、绿豆和扁豆等豆类种子煮的汤，或者下一餐喝小米粥、八宝粥之类粗粮全谷制作的食品。

　　面条煮软煮硬没有特殊规定，主要看吃面条的人胃肠功能如何。对于牙齿不好的人，或者胃肠消化能力较差的人，建议煮软一点，便于消化吸收。但对于一些年轻力壮、消化能力强，或者血糖控制有障碍的人，可将面稍微煮得筋道点。

面条鱼内脏怎么处理

　　面条鱼又叫银鱼，属于淡水鱼，盛产于辽宁丹东鸭绿江中，在中国被誉为美味鱼类。这种小鱼在春季很常见，往往成群结队在靠近海岸的地方游来游去觅食嬉戏，春天也正是这种小鱼肥美的时候。

　　这种小鱼形状像面条但是却没有面条那么长，细细的吃起来非常鲜嫩可口，不管是油炸还是红烧或者清炖都非常好吃，普通老百姓吃的就是实惠和方便，他低廉的价格和方便的做法以及丰富的营养，让他在本地居民的餐桌上，以及口碑中都有了良好的评价。

　　面条鱼由于鱼的个头较小，细嫩透明，鱼内脏不用处理，完全可以忽略，最重要的是如何将面条鱼清洗干净，操作如下：

　　首选准备1小盆清水，把面条倒进去，然后轻轻搅拌让鱼上的脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，再冲洗三四遍即可料理了。