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面条鱼大家都不陌生吧，它的形状就像粗粗细细的面条，个头是比较小的，没有大的鱼刺，所以吃起来非常方便，这种鱼类的肉质很鲜美，不管是大人还是小孩都适合食用，那么炒面条鱼的家常做法是什么?怎么做面条鱼呢? 炒面条鱼的家常做法一、面条鱼炒韭菜 1、 面条鱼和韭菜洗净备用 2、 韭菜切段儿备用，大蒜切碎 3、 油热后放入葱姜爆锅，倒入面条鱼滑锅，烹入料酒 4、 再放入醋、酱油和适量盐 5、 为防碎，不需要过分翻炒，端起锅滑动就好，香味儿出来以后撒上大蒜，加水没过面条鱼，开锅后转中火五分钟鱼就熟了 6、 撒上韭菜，一分钟后出锅 二、面条鱼炒鸡蛋 1、 准备面条鱼 2、 打入三个鸡蛋，加盐，搅拌均匀 3、 锅烧热，倒油，放入面条鱼 4、 翻面，不断翻面 5、 面条鱼成白色即熟 面条鱼的营养： 1、面条鱼具有补虚,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现,具有“养胃阴,和经脉”的功效。 2、据现代营养学分析,面条鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为面条鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。 3、面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。面条鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩食用。 新鲜面条鱼怎么做好吃鱼汤：首先需要把面条鱼给处理干净，把它一些不要的部分全部去除，之后放入一些盐，把它腌制一会儿。在锅中加入一些油，先把他们全部给炸至金黄，之后再放入到电饭煲里加入一些水，烹饪大概30分钟左右就可以制作出好吃的鱼汤，这种鱼，它的营养价值也是非常的高。 油炸：当然入锅之前要准备好必备的调料葱花姜蒜等，其次还要准备一些玉米糊，这些玉米糊可以当到小鱼里面去，目的就是在油炸小鱼的时候能够保证小鱼不被煎糊，其次，玉米糊被油炸以后，口味也特别好。等油温加热到一定程度以后将调料放入其中，油飘出香味后可以将鱼一股脑丢到锅里去慢慢翻炒煎炸。因为鱼比较小，所以说放入锅中以后用不了多长时间就可以被油炸出香味，基本上看到小鱼满身金黄就可以出锅食用了，拿一个尝一下，味道真的非常不错。 |