手工面条的做法简单

　　说到面条相信大家都比较熟悉，在日常生活中比较常见的就是机器制作成的面条，还有就是有点朋友会自己用手工制作面条。在外面买的面条一般都有添加，因此很多人会选择自己手工做，健康又营养。那么，手工面条的做法简单怎么做呢?

手工面条的做法简单

　　食材明细：300g面粉，150毫升凉开水，食盐，胡椒粉，蚝油，鸡蛋，小葱。

　　制作方法：首先咱们将准备好的面粉放到一个干净无水的盆中，再往里面加入一勺食盐搅拌均匀，这里千万不要忘记这一步，因为想要面条制作出来有韧性，那么食盐就起到了关键性的作用，接着将准备好的凉开水倒入盆中，最好是一边用筷子搅拌一边倒水，直到面粉搅拌成絮状为止，这样就可以很好的掌握好水量，避免面粉调制出来太稀。

　　接着把调制好的面粉用手揉搓成面团状，一定要揉到面团表面光滑为止，这样才代表面团已经揉好了，再把揉好的面团放到砧板上，将玻璃碗盖在面团上进行醒发，大概30分钟后，把面团取出，用手将里面的空气揉搓出来，这样面条吃起来的口感会更加的细腻，将面团揉好后，搓成长条切成块。

　　然后把切块的面团放到碗中，往里面倒入凉水，大概浸泡15分钟，再用两只手的拇指拉着面块的两头，轻轻的扯一扯，这样面块就会瞬间变成面条状，再把拉好的面条放到锅中，开水进行炖煮，大概煮2分钟后，往里面加入适量的食盐，胡椒粉，蚝油，鸡蛋打成的液体，撒上少许的葱花进行提香即可出锅。

手工制作揉面手法

　　1、抄拌法：将小麦面粉放进盆(缸)中或砧板上，正中间挖一个沟渠，添加水等辅材，用一只手或两手在坑内由性格外向内，从下向上手不碰水，以水推粉，抄拌成小雪花状，在添加小量水搓揉成面糊，做到“三光”，即盆光，片灯，手光。此类和面方法适合在盆中调配很多的凉水面糊和发酵面团，也可在砧板上调配小量的凉水面糊、水和油面糊。

　　2、调合法：小麦面粉放到砧板上排成中薄边厚的环形，将水倒进正中间，两手五指伸开，从内向型外渐渐地调合，使小麦面粉与水融合，面成小雪花块状后，在掺加适当的水和在一起，搓揉成面糊。饮食搭配制造行业一般 要用此方法调配小量的凉水面糊、温开水面糊、开水面糊、水和油面糊等。

　　3、搅合法：这类方式 关键用以稀软面糊和烫面调配。