手工面条劲道的配方

　　面条的制作方法有很多，而且南方人是非常喜欢吃面的，面的种类也是非常多的，有汤面也有干拌面，还有一些特色的面。那么手工面条劲道的配方是什么？

手工面条劲道的配方

　　取面粉500g;(注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道!)

　　在面粉中加入2g盐;(关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说"盐"是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦!)

　　再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!)

　　第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加;

　　将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。

　　将面团揉匀分成几块，先压制面片(多反复几遍)，再压制出粗细适中的面条。

　　吃面条的注意事项

　　1、适合中午吃：面条中含有大量的碳水化合物，能给人体提供大量的能量，让人感到饱腹感。另外面条中含有丰富的维生素对于脑细胞也有刺激作用。一般早上建议吃蛋白质比较丰富的食物，晚上不宜吃的太饱，所以中午吃面条比较好。

　　2、温着吃：面条的做法和吃法比较多样，不同方法制作出来的面条温度也不同，温度太高和太低都会给肠胃造成影响，所以面条温着吃比较好。

　　3、和其他食物搭配：面条虽然营养价值比较高，可以当做主食食用，但是如果天天食用还是建议搭配一些蔬菜和肉类，这样能保证食物的营养均衡，有益于身体健康。

宽面怎么制作

　　主料：500g面粉

　　配料：1个蛋清、5g盐、适量温水

　　制作步骤

　　1、将面粉、鸡蛋和温水都准备好了。

　　2、我们在1斤的面粉里面倒入适量的温水和一个鸡蛋清，在放入少量的盐，揉成面团，然后在上面盖上湿布，醒20分钟。

　　3、将面团分成两份，放入压面机里面，对于面皮可以用厚的档位压一遍。

　　4、然后就是用中等档位压一遍，最后就是用薄的压一次，三次就是可以了。

　　5、然后就是选择宽面，压出来。

　　6、最后大家根据自己的口味进行煮就是可以了。

　　我们食用面条是有很好的养胃的作用，我们食用一些热乎乎的面条有利于我们吸收营养，而且可以增强身体的免疫力，口感是非常的筋道的，而且里面也是含有比较多的蛋白质，能够很好的补充我们身体所需要的营养物质，蛋白质对于维持我们身体机能是非常重要的，而且是构成白血球和抗体的主要成分，对于改善贫血和促进身体的气血运行，能够很好的帮助消化和吸收。

　　我们食用面条能够很好的补充身体能量，因为面条里面含有大量的碳水化合物，我们吃一些面条是可以让我们的头脑更加的清醒，注意力集中。