菜谱家常菜做法面条

　　面条可以直接煮熟吃，也可以作为餐桌上一道家常菜，不同的地区，面条的吃法也是不一样的，例如北京炸酱面、陕西油泼面、港台地区的担担面等，只要是合适自己口味的，就是最好的，那么菜谱家常菜做法面条怎么做?

菜谱家常菜做法面条

　　一、海蛎汤面

　　食材：芥菜、瘦肉、海蛎、手工面

　　做法：1、锅里放油炒芥菜，炒好盛出。

　　2、下肉片翻炒。炒至肉片变色。往锅里加水，下洗净的海蛎。

　　3、水开后下手工面，中途加盐和鸡精调味。煮开后倒入炒好的芥菜，再浇点油就行。

　　二、素臊子面

　　要做素臊子面，少不了黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐、土豆、菠菜、腐竹。从颜色上论：黑、白、黄、绿、红，都有了，五颜六色的增加食欲。从营养上论，多种蔬菜在一起，健康又易于消化。不吃面，就是单喝臊子汤，也不会觉得寡淡，内容很丰富。

　　原料：面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、腐竹、生姜、香芹、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。

　　做法：

　　1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。腐竹泡好切丁，豆腐切成丁。

　　2、热锅倒油，先炝炒姜末和香芹粒，出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒，在放进木耳和黄花菜。

　　3、翻炒少许后，倒入适量的水。开大火烧开，开始调味，盐适量，酱油适量，花椒粉可以多一点，口感会更好。

　　4、放入蔬菜味精，和调好的淀粉水。

　　5、锅再次开后，把菠菜碎也放进锅内。倒一些香油。盖上锅盖，焖一下。

　　6、另做一锅热水，锅开后下面，面熟后捞入碗中，浇上做好的臊子汤，即可。

怎么做面条好吃

　　一、裤带面

　　食材：普通面粉200克，清水100克，盐2克，食用油适量，生抽、香油、油辣子、蒜苗、牛肉适量。

　　【步骤】

　　1、普通面粉中加入2克盐拌匀，加入100克清水，揉成光滑的面团醒面20分钟。

　　2、将面团分成8个小剂子按扁，盘子中倒入食用油，面剂子正反面就沾上食用油，直接放在盘子中醒发1个小时以上。

　　3、取出面剂子，用筷子在中间压一道印，但是不要压断，用手抓起两头，往两头抻面，这个时候的面就像泡泡糖一样有弹性，抻到足够长，从中间撕开，就变成一个圆形的面条了。

　　4、锅中烧水，水开放入面条，煮熟就可以了。

　　5、盘子中倒入一勺生抽、一点香油、一茶匙油辣子、一点儿蒜苗，煮熟的面条放入盘中，趁热拌匀，可以码上事先煮好的牛肉。

　　二、茄汁拌面

　　原料：番茄、胡萝卜、豌豆

　　调料：番茄酱、酱油、醋、白糖、盐

　　做法：

　　1.番茄切小块，胡萝卜切丁后炒熟;

　　2.加入焯水后的豌豆继续翻炒;

　　3.放入番茄酱、酱油、醋、白糖、盐炒匀;

　　4.面条煮熟后，过水沥干;

　　5.酱汁淋在面条上拌匀。