荠菜是一种药用价值很高的食材,可以明目、清凉、解热等等。而荠菜种子还可以用于榨油、制作皂或油漆。而且荠菜耐寒,即使是在冬天也比较容易种植。同时荠菜的味道也是不错的,比如荠菜粉。那么,荠菜粉怎样做好吃呢? 荠菜粉怎样做好吃做法一 食材:荠菜半个、鸡蛋3个、葱适量、粉丝一小把 步骤: 1. 准备工作,鸡蛋打散、荠菜切丝、粉丝放凉水中泡10分钟。 2. 鸡蛋打散后,加入少量盐,一点点水(嫩),热锅凉油开炒,8分熟剩出。 3. 不用刷锅,放油,葱花爆香,炒荠菜,8分熟时放入炒好的鸡蛋、粉丝。放盐、生抽、味精煸炒熟出锅。 做法二 食材:荠菜半个、盐适量、生抽适量、粉丝一小把、干辣椒适量、花椒适量 步骤: 1. 荠菜洗净切长条。 2. 粉丝泡软备用。 3. 锅中放油,猪油,花椒,蒜片,辣椒,小火熬出香味。然后捡出配料,否则吃的时候和粉丝混在一起不好摘。 4. 转大火,放入荠菜翻炒。 5. 加入粉丝。 6. 放盐,生抽,翻炒。也可以根据自己喜好加少量醋或者耗油。因为粉丝吸水,所以炒的时候需要适量的加水。 7. 至荠菜脆软,粉丝熟后起锅装盘。 做法三 食材:荠菜1个、耗油1勺、生抽1勺、粉丝2小把 步骤: 1. 荠菜洗干净后切丝。 2. 起锅后倒入荠菜,放生抽,耗油后倒入粉丝,再放老抽上色然后一起翻炒,再放点鸡精,最后放蒜,喜欢吃辣的可以放点干辣椒。 3. 出锅了,很好吃的。 小鸡蘑菇炖粉条的做法小鸡蘑菇炖粉条时需要准备小鸡半只,干蘑菇两百克,蘑菇可以选择香菇,也可以选择野生的榛菇,或者其他蘑菇品种,另外还要准备一个土豆和一把粉条,再就是生姜、大葱以及八角和桂皮与红辣椒等配料也要适量准备,最后还需要适量盐、糖和生抽等调味料。 1、把准备好的蘑菇放在清水中洗净,然后再放在清水中浸泡,泡发以后取出,去掉蘑菇的根蒂然后撕甩小块备用。 2、把鸡肉洗好以后切成块状,锅中放水加入少量的料酒烧开,然后把鸡块放入焯烫,等鸡块变色以后取出备用。 3、把生姜和大葱全部切成块状备用,把土豆去掉外皮也切成块状备用,把粉条放在温热的水中浸泡,泡软以后取出备用。 4、把锅中放油加热以后把葱姜和八角以及辣椒等放入炒出香气,再把鸡块放入炒一小会,然后加入料酒和生抽,让鸡块上色,接下来就可以把蘑菇加入再倒入适量的清水。 5、加热烧开以后炖制半小时左右,把土豆块放入进去,再炖一小会,最后加入泡软的粉条收汁,并加入适量的食用盐进行调味,等土豆和粉条熟透以后就能出锅食用。 |
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