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熟螃蟹可以放冰箱吗

2016-11-28 10:58:33出处:PCbaby作者:佚名

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  金秋十月,是一个瓜果飘香的季节,还是螃蟹肥的季节,所以大家都会赶在这个季节邀上三五个好友一起去吃海鲜,将蟹黄蘸点醋,再来点小酒,那滋味特别的爽,那么,熟螃蟹可以放冰箱吗,螃蟹不能和什么一起吃。

熟螃蟹可以放冰箱吗

  生的,放在速冻,最好别超过一星期。

  放在冰箱里是否可吃要看放在哪层,如果放在冷藏室,最好不要吃,因为隔夜的海鲜会滋生一定的有毒物质,吃了轻者会腹泻,重者会中毒。如果放在冷冻室,可以吃但拿出后不要解冻直接放入蒸锅蒸,因为包含一定的水分蒸可以使肉质鲜嫩。但总的说来还是做一次吃一次,不要有剩余。煮熟的话最好马上吃掉隔一会的话蟹黄会变苦变瘦的指导意见:螃蟹隔夜会有毒,螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

  螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。

螃蟹的选购技巧

  看

  优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

  掂

  对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

  剥

  剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。

  拉

  如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

  闻

  如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

  螃蟹吃别的动物,其它动物也可能吃螃蟹,例如人类就把螃蟹当美食佳肴,还有水鸟也吃螃蟹,有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游时,可能会被其它海洋生物狼吞虎咽,也因此螃蟹产卵时都要下很多的卵。

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