都说蔬菜水果要多吃,这些每个人都知道,还有些人每天都有喝牛奶的习惯,特别是临睡前,对睡眠有帮助,牛奶还对小孩的骨骨胳发育有帮助,那么,牛奶和鸡蛋可以一起吃吗,胃炎能喝牛奶吗,这些问题一起来看。 胃炎能喝牛奶吗牛奶物美价廉,是人类膳食中蛋白质和钙的最佳来源,是改善营养、增强体质、延缓衰老所不可缺少的理想食物。牛奶蛋白质主要由酪蛋白、乳清蛋白等完全蛋白质组成,其所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,适合于人体构成肌肉组织,因而它不但能维持成人健康,还能促进儿童生长发育。牛奶蛋白质容易消化吸收,消化率高达98%,生物价84,高于猪肉、鱼和植物蛋白,可以说,牛奶是人类食物中蛋白质的极好来源。牛奶的脂肪与众不同,它含有易吸收利用的短链和中链脂肪酸,因此极易消化吸收。乳脂还含有人体必需的脂肪酸和磷脂,是一种营养价值较高的脂肪。乳糖是乳类特有的碳水化合物,它能促进钙、铁、锌的吸收,还能促进肠道中某些嗜酸菌的增长,抑制腐败菌的繁殖,因而有利于肠道健康。牛奶还含有钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质,其中成碱性元素多于成酸性元素,故牛奶属碱性食物,有助于调节体内酸碱平衡。特别是牛奶含钙多,且吸收利用率亦高,是人体钙的最佳来源。此外,牛奶还是人体维生素A和B2和重要来源。不难看出,除膳食纤维外,牛奶还含有人体所需要的全部营养物质,其营养价值之高是其他食物望尘莫及的。 牛奶的营养分析每100克牛奶所含营养素如下: 热量 (54.00千卡) 、蛋白质(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、维生素A (24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、维生素C (1.00毫克) 、维生素E (0.21毫克) 、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠(37.20毫克) 、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克) 、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、铜(0.02毫克) 、锰(0.03毫克) 、钾(109.00毫克) 、胆固醇(15.00毫克) 。 牛奶的营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。[1] 一般牛奶的主要化学成分含量如下: 牛奶(15张)水分:87.5% 脂肪:3.5--4.2% 蛋白质:2.8--3.4% 乳糖:4.6-4.8% 无机盐:0.7%左右 组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种,比成人多的是组氨酸),这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。 精彩推荐:
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