蒲公英的根能吃吗

　　在我国人们对一些植物的功效是很关注的，由于一些植物有一定的药物方面的作用，对人们身体中的一些疾病有一定的治疗效果，但在进行选择的时候，人们要有一定的医学方面的依据，那么蒲公英的根能吃吗？

蒲公英的根能吃吗

　　蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。

　　蒲公英根含有丰富的蛋白质，同时还含有维他命A和维他命B，C和E，矿物质的成分也是很充足的，比如钙元素，钾元素，钠元素等，蒲公英根性味甘，有点苦，具有清热解毒，消肿散结的作用，主要对于呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痛，胃炎，肝炎等疾病有治疗效果，还能促进身体血液循环，帮助改善动脉微弱，对皮肤也有好处，能够导出粉刺，还能恢复由于呕吐引起胃的不平衡，增加胆汁的分泌，对抗炎有很大的效果。蒲公英根一般熬成汤药喝，药效会比较好。

　　蒲公英还具有美容作用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤, 还是黑点、皮炎、粉刺和痤疮、白发、脱发等,蒲公英都能帮你消除“浑然一体”。公英地丁酱的做法—鼻窦炎食疗，紫地丁具有清热解毒，清热利湿，另外紫地丁配蒲公英，清热解毒，散结消肿力量增强。

蒲公英的各种吃法

　　一、凉拌蒲公英：材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗。调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许。做法：1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿。2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁。3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。

　　二、蒜蓉蒲公英。原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精盐3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。做法：1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段。2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，下入蒲公英拌匀即成。

　　三、蒲公英炒肉丝。主料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。调料：味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。做法：1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段。2、猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。3、油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。

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