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金枪鱼怎么做好吃

2014-11-13 18:23:15出处:PCbaby作者:佚名

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  金枪鱼怎么做好吃?所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,是人们特别钟爱的水产品之一。味美新鲜的金枪鱼向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一,一般都是寿司的做法。

金枪鱼怎么做好吃

  金枪鱼怎么做好吃?金枪鱼一般人都可食用,更是女性美容、减肥的健康食品,尤适宜心脑血管疾病患者。金枪鱼是西餐常用鱼之一,也可加工成罐头食品。

  1、 金枪鱼焖饭

  A、准备材料:金枪鱼罐头一盒,西红柿半个切丁,洋葱半个切丁,大蒜2瓣儿切丁,毛豆仁一把,意面用的酱3大匙(没有的话,也可以用西红柿酱),鸡汤罐头一罐,这些材料如图所示。另外准备大米2杯(电饭锅配的那种小量杯),洗干净备用。

  B、锅热油,先下洋葱和蒜末,炒香炒软洋葱

  C、把西红柿丁,西红柿酱,大米和鸡汤全都倒入锅里,烧开以后,转最小的火力,盖上锅盖,焖15分钟。

  D、把沥干水分的金枪鱼罐头和毛豆仁放入锅里,拌匀。然后,再焖10几分钟,一直到米饭熟了。

  2、金枪鱼寿司

  A、主料:糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量;调料:盐,糖,寿司醋,青芥各适量。

  B、步骤

  步骤1、糯米浸泡,蒸熟,加盐、糖,寿司醋拌匀,卷上紫菜卷,制成寿司。

  步骤2、金枪鱼肉切厚片,在鱼片的一面挤上适量青芥。

  步骤3、将角片盖在寿司上即可。

  C、金枪鱼寿司的制作要诀:糯米蒸熟后待凉才可拌味。

金枪鱼的功效与作用

  金枪鱼是一种很受欢迎的海产,经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞,已对它们的种群数量造成威胁,最明显的莫过于蓝鳍鲔。因此国际间开始管制鲔鱼的捕捞,但成效相当有限。

  由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。其中每100克金枪鱼肉中含有:能量189千卡、维生素B60.51毫克、蛋白质27.1克、维生素B125微克、脂肪9克、叶酸5微克、胆固醇50毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.12毫克、烟酸16.1毫克、钙12毫克、磷200毫克、钾260毫克,但是金枪鱼处在食物链的较顶端,体内的重金属和水银都要高于其他海鱼。

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