小南瓜的营养价值
收藏小南瓜的营养价值比较高,那么小南瓜的营养价值是什么呢?
小南瓜具有很高的营养价值,据测定每100克小南瓜含淀粉10.2克,钙39毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素3.2毫克。嫩瓜中含维生素C及葡萄糖较多。南瓜子含油率高达50%,可榨优质食用油,是适宜高血压病人食用的高级食用油,还含蛋白质、脲酶、维生素A、B等。
小南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,小南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同,但活性明显高于烟草,表明了在小南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
网友问答
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